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Sono alcuni degli aspetti che caratterizzeranno i ristoranti nei prossimi 30 anni: è quanto è emerso, fra l'altro, al Forum della Ristorazione, in corso a Bologna all'interno di Fico, organizzato dall'agenzia RistoratoreTop e dall'Osservatorio Ristorazione per circa 300 operatori del settore chiamati a confrontarsi sul tema degli scenari futuri.
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