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Nuovo articolo di Il Resto del Carlino su Plateform! La ristorazione è ad un bivio: da un lato c’è la strada dell’evoluzione e dall’altro la stasi e la crisi. I dati del 2023 restituiscono l’immagine di un settore sfiancato dalla pandemia, dalla crisi del personale, così come quella economica ed energetica.
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