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La Stampa su Plateform - Ristorazione a due facce: sempre più clienti, sempre più chiusure
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La ristorazione in Italia ha conseguito due record nel 2023: la spesa alimentare fuori casa ha raggiunto gli 89,6 miliardi di euro e -28.012 imprese del settore hanno chiuso i battenti. Firenze (-5,3% sul 2022), Roma (-3,4%) e Milano (-1,69%) hanno registrato il più alto tasso di attività cessate, mentre Palermo si è disallineato rispetto al trend nazionale e ha raggiunto un +2,42% di attività, passando da 5.980 a 6.125.
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