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Teleborsa.it su Plateform - Osservatorio Ristorazione, 2020 annus horribilis
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Il 2020, anno segnato dalla pandemia, passerà alla storia senza dubbio come l'annus horribilis per la ristorazione (e non solo): secondo il rapporto 2021 dell'Osservatorio Ristorazione, spin-off dell'agenzia RistoratoreTop, nel 2020 hanno chiuso i battenti 22.692 imprese del settore, mentre ne sono state avviate appena 9.207, dato più basso degli ultimi 10 anni.
Non solo. Nell'anno del Covid la ristorazione ha perso circa il 40% del volume di fatturato registrato nel 2019, anno dei record per la spesa alimentare fuori casa (quando si era registrato un fatturato di 86 miliardi euro).
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